湖南省人民医院首开护理营养咨询门诊

“早餐：一个煮鸡蛋，一份200ml牛奶，一个馒头；午餐：一份不超过1两肉的洋葱炒肉+生抽白灼黄芽白2两+白米饭1两半+水果100g；晚餐：黄瓜炒火腿肠+香干炒肉+凉拌西红柿+糙米粥100g。” 这是6月3日上午湖南省人民医院护理门诊诊区专家向平给 61岁的王阿姨开的一张“处方”。 原来王阿姨是一名尿毒症患者，每周接受2次血液透析。之前医生交代要低盐低蛋白饮食，但具体到每天、每餐吃什么，王阿姨是既担心又操心。今日接诊的慢性肾脏病营养门诊坐诊专家向平给王阿姨开出了一份特别的“处方”——一周7天每一餐饮食搭配的“菜谱”。

人的营养健康来自食物多样、膳食平衡，才能满足生长、运动、代谢等的需要，降低患病的风险。而对于已经患病的人来说，不正确的饮食营养有可能会导致“祸从口入”，使疾病加重或恶化。为此，湖南省人民医院在营养门诊的基础上，增设由多位临床护理专家主导的营养咨询门诊，每位前来就诊的患者均可获得“量身定制”的个性化食谱。

我国现有慢性肾脏病患者人数高达约1.25亿人，并呈逐年上升趋势，约有2%的该类患者会进入终末肾病阶段（如尿毒症），而不正确的饮食也是导致肾功能恶化的重要原因之一，但广大患者在现实生活中特别容易受“土方秘法”的诱导，使他们无法辨别真伪，左右为难。吃少了，营养跟不上，吃多了、吃的不正确又反而加重肾脏负担，损伤肾功能。因此，慢性肾脏病患者常有疑虑：例如能吃豆制品吗？能喝汤、饮茶吗？能吃海鲜吗？还有很多患者对医生指导的特殊饮食无法理解，让专业饮食嘱咐成为病历纸上的“空头指挥”。