中医饮食护理——吃的对才是关键

中医饮食护理

吃的对才是关键

人以水谷为本，饮食是维持人体生命活动必不可少的物质基础，是人体脏腑、四肢百骸得以濡养的源泉。通过饮食，吸收水谷精微营养全身，维持人体正常的生命活动。《备急干金要方・食治方》中指出:“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。”祖国医学历来重视饮食调养，并积累了丰富而宝贵的经验，逐渐形成了独特的饮食调养理论和调养原则。




饮食调护




是指在治疗疾病的过程中，根据辨证施治的原则，进行营养膳食方面的护理，注重调整阴阳，协调脏腑，损有余而补不足，使五脏功能旺盛，气血充实。合理的饮食，不仅能促使疾病早日康复，而且能调治疾病，尤其是对于慢性疾病和重病恢复期的病人，能起到巩固疗效的作用。




饮食的性味与功效

合理膳食

食物与药物一样，具有寒、热、温、凉之四性，辛、甘、酸、苦、咸之五味以及升降浮沉等作用，食物四性分类见下表。饮食调护必须根据病人的体质、疾病的性质，选择不同性味的食物进行配膳，做到寒热相宜，五味调和，有益于健康。

食物 四性	性味	功效	适应症	食物 举例
寒性 食物	苦寒 甘寒	清热 泻火 解毒	实热证	苦瓜、冬瓜、芦笋、马齿苋、蟹、海带、紫菜、蛤蜊、甘蔗、香蕉、西瓜、荞麦、
凉性 食物	甘凉	清热 养阴	虚热证	芹菜、丝瓜、黄瓜、茄子、萝ト、莴苣、麻油、鸭蛋、兔肉、枇杷、草莓、柠檬、苹果、粟米、大麦、
热性 食物	辛温 辛热	温中散寒 益火助阳	阴寒内盛的实寒证	辣椒、桂皮、胡椒
温性 食物	甘温	温中 补气 通阳 散寒	阳气虚弱的虚寒证或实寒证轻证	大蒜、大葱、韭菜、花椒、杏、鸡肉、鹿肉、狗肉、红糖、桃、石榴、荔枝、糯米、高粱、樱桃、

平性食物性味平和，既没有寒凉之偏性，又没有温热之偏性，具有补益、和中的功效，应用范围较广，如南瓜、菠菜、木耳、银耳、山药、香菇、牛乳、猪肉、葡萄、黄豆、粳米、马铃薯。


辨症施食
调养原则——三因制宜
No.1
因时制宜

由于四时气候的变化对人体的生理、病理有很大影响，因此，人们应当在不同的季节根据饮食宜忌，合理选择调配不同的饮食，保持人体阴阳的协调平衡。

☆春季☆

气候转温，万物生发，宜适当食用辛温升散的食品，如枣、香菜、葱、韭菜炒鸡蛋等，忌食生冷、黏杂之品。

☆夏季☆

炎热酷暑，万物蒸荣，腠理开泄，宜进食清淡、解渴、生津、消暑之品，如西瓜、冬瓜、丝瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤、荷叶粥、藿香茶等，忌食寒凉、厚味之品。

☆秋季☆

凉爽干燥，万物肃杀，饮食应以滋阴润肺为主；可适当食用一些柔润食物，如芝麻、蜂蜜、鸭梨、乳品、甘蔗、糯米、莲藕、银耳羹等，以益胃生津，忌食辛燥、温热之品。

☆冬季☆

气候寒冷，万物收藏，宜食用滋阴潜阳、热量较高的食物，如谷类、羊肉、木耳等，而且宜食热饮食，以保护阳气，忌食生冷寒凉之品。

No.2
因地配膳
我国地域辽阔，不同地区由于地势高低、气候条件各异，人的生理活动和病变特点也不尽相同，应根据不同地域分别配制膳食。如我国东南沿海地区，气候温暖潮湿，居民易感湿热，宜食清淡除湿的食物；西北高原地区，气候寒冷干燥，居民易受寒伤燥，宜食温阳散寒或生津润燥的食物。

No.3
因人配膳
饮食调护应根据不同的年龄、体质、个性等方面的差异，分别予以不同的调摄。

☆儿童☆

身体娇嫩，为稚阴稚阳之体，身体发育处于“成而未全，全而未壮”的阶段，宜食性平和，易于消化、健脾开胃的食物，而且食物的品种宜多样化及粗细粮、荤素合理搭配，不可偏嗜，忌食滋腻峻补之品。

☆青年人☆

气血旺盛，宜食营养丰富的血肉有情之品和五谷杂粮、新鲜果菜，忌暴饮暴食，寒热、饥饱无度。

☆老年人☆

脾胃功能虚弱，运化无力，气血容易亏损，宜食清淡、温热熟软之品，忌食生冷、黏硬、不易消化之品。

☆孕产妇☆

妊娠期宜食性味甘平、甘凉的补益之品，如鱼肉、乳类、蔬菜、水果等开胃之品，忌食辛热、温燥之品，即所谓“产前宜凉”；哺乳期以滋阴养血为主，宜食有营养、易消化、补而不膩之物，如大枣、鸡汤等，忌食寒凉、辛燥、酸性食物，即所谓“产后宜温”。

☆体胖者☆

体内多痰湿，饮食宜清淡，如多食青菜、水果等含纤维素多的食物，忌食肥甘厚腻、助湿生痰之物。

☆体瘦者☆

      多阴虚内热，血亏津少，宜食滋阴生津、养血补血的食物，忌食辛辣、燥烈之品。



调养原则——辨证施膳

☆寒证☆

病人宜食温性食物，忌食生冷瓜果等凉性食物。

☆热证☆

宜食凉性食物，忌食辛辣等热性食物。

☆阳虚者☆

宜温补壮阳，可常食羊肉、韭菜等，忌食生冷寒凉之品。

☆阴虚者☆

宜滋补养阴，可常食粥、银耳、鸭肉等，忌食温热辛燥之品。

☆实证病人☆

应根据病情之轻重缓急，采取急则护其标，缓则护其本和标本兼护的原则，选择适宜的食物。

来源：大庆市中医院