乳腺癌患者的饮食原则

在乳腺癌治疗期间，保障充分的营养供给对减少治疗副作用，促进受损的细胞迅速再生，提高治疗耐受和疗效很有帮助。因此，在癌症治疗的过程中，通过均衡饮食维持良好的营养状况很重要。但是，营养良好不是越多越好，超重、肥胖和消瘦一样都会增加癌症发生的风险，治疗期及康复期首先应注意维持恰当的体重和体脂肪量。

1. 维持健康体重

将体重保持在正常范围内，在成年期避免体重增加。
判断体重是否超标的指标是体质指数(BMI)。BMI=体重(kg) / 身高(m2)  。为了保证健康的身体，应制定一个适合自己的菜谱，并坚持进行适当的运动。

2. 限制纯糖及细粮的摄入
糖分（碳水化合物）是重要的能量来源之一，每天应适量摄取，但需要注意避免或限制摄取纯糖等高能量食物，如含糖饮料、蛋糕、曲奇饼干、薯条、油条、糖果、红薯等。

3. 减少细粮的摄入

用部分粗杂粮来代替：如用荞麦、燕麦、薏米、红豆饭代替白米饭，用全麦或杂面馒头代替白面馒头及面包。白砂糖、糖稀、蜂蜜等，只在烹饪时少量使用。吃主食时，最好和蔬菜及蛋白质丰富的食物一起吃，以延缓血糖升高。

3.

减少脂肪的摄取

脂肪是我们人体的主要热量来源，但是如果摄入过量，可能会诱发肥胖，增加癌症发生或复发的风险。特别是在闭经期以后，体脂超标会增加体内雌激素水平。肉类应选择油脂少的部位（腱子、里脊、梅肉等），去除眼睛看到的脂肪部位再进行烹调。烹饪方法应避免或减少煎炸、爆炒，推荐使用蒸、煮、拌、炖、焖、烤等方法。

5.提高新鲜蔬菜水果的摄取量
蔬菜和水果中含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，以及对健康有益的膳食纤维和植物化学物，对我们的身体健康有益。但是水果比蔬菜的含糖量及热量高，应适量食用。建议每天摄取多种颜色的蔬菜1斤，每天摄取多种颜色的水果1~2个。

6.适量摄取蛋白质
蛋白质是构成我们机体重要的营养素，为了在治疗后帮助白细胞再生及维持适当的肌肉量，应注意摄取适量蛋白质。每餐从鸡蛋、豆腐、鱼类、瘦肉类等多种蛋白质食品中选取1~2种，每种1-2两作为配菜摄取。应尽量减少食用香肠、火腿等加工食品和直火烧烤食品，多采用炖、煮、蒸的烹饪方式。

7.尽量戒酒

研究结果显示，酒精会增加血液中雌激素的浓度，可能对乳腺癌的发病产生影响。每天喝2~5杯酒的女性比不饮酒的女性患乳腺癌的风险高1.5倍，因此应尽量避免饮酒。