酸奶的抗癌妙用

抗癌功效
酸奶是现代社会中的一味调味剂，老、中、青、幼等各年龄段的人都很喜爱。孩子爱喝，因为它味道好，而且可以补充益生菌；青年人特别是年轻女士爱喝，可以美容；中年人爱喝，可以补充营养；老年人爱喝，可以改善肠胃功能。更重要的是，酸奶还有一定的抗癌功效。

目前已经发现的肠道细菌有100 多种，在这百余种微生物中，既有对健康有益的细菌，也有对健康不利或有害的细菌。对健康有益的细菌称为“有益菌”，如双歧杆菌，可帮助肠内物质的消化，制造某些维生素和氨基酸等，供人体利用。

另一方面，对健康有害的肠道细菌，被称为“有害菌”，如产气荚膜杆菌，能在肠内分解蛋白质，产生氨、胺类、吲哚等有害物质。
吲哚能促使癌症的发生，胺类物质则可与亚硝酸盐结合，形成有致癌作用的亚硝胺，亚硝酸盐不仅来源于蔬菜和食品添加剂，也可由肠道细菌产生。大量研究证实，肠内菌群的健全和均衡存在，对预防癌症的发生有很重要的作用。

提倡食用酸奶
常饮用酸奶的人，由于乳酸菌的作用，使大便通畅，其中的双歧杆菌比较多，有抑制致癌物质产生的作用。乳酸菌很怕热，为了达到防止癌症的效果，进食乳酸菌食品应避免加热。保持肠道细菌健全、均衡，是预防癌症的关键策略，因此应大力提倡食用酸奶。

人民卫生出版社出版《健康生活小百科——防病知识》作者：罗凤基